酒店工程采购部工作总结

    酒店工程采购部2013年工作总结提要：工程采购部自今年整合以来，秉着“服务与管理同行”的工作方式，以“提高效率”为宗旨来开展工作，回顾一年来的工作，感受很深、感触很大：

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    酒店工程采购部2013年工作总结

    工程采购部自今年整合以来，秉着“服务与管理同行”的工作方式，以“提高效率”为宗旨来开展工作，回顾一年来的工作，感受很深、感触很大：

    一、2013年工作业绩分（工程、采购）两小结；

    （1）工程业绩小结；

    1月份工作、每天早上开车送原料到分店，麻辣工厂设备搬迁，星海店二楼灯具增加，长江店小厅地面抬高，配合上滋味福佳店的安全用电开业，原公司租的五楼墙面乳胶漆维护，八一店玻璃门换地弹簧、煤气房安防盗栏，黄河店做酒水吧台工作，另外续签黄河、星海、八一店霓虹灯维修合同工作。

    2月份工作、解决八一店鱼缸噪音、廷安店风机、配送中心有煤气味，黄河店鱼缸水泵问题。处理黄河店凉菜房保鲜工作台、星海店四开冰柜、空调，廷安店热水器工作。安全改装黄河店、星海店照明开关，和改造八一店灶下电源工作。

    3月份工作、解决廷安店做化粪沲，黄河店、星海店灶下电源安全改造，以及星海店男卫生间改小便冲水阀工作，处理黄河店、长江鱼缸水泵，订做长江店小海鲜鱼缸工作，另外安排星海、八一店后厨排风机定期清洗根换，和黄河店后厨安装备用排风工作。

    4月份主要工作是做分店门头门面维修维护工作，长江店小厅地砖和砖改造、男生宿社漏水、大厅灯具改造工作。星海店跑菜口墙砖改造，停车场车位防护栏安装工作。八一店订做肯德基门、凉菜房墙砖和门头踏步理石工作，廷安店处理门头理石工作、订做后厨跑菜口塑钢门工作。除廷安店外、做了各分店的凉菜房杀菌灯和灭蚊灯的维修维护工作，集中处理报废物品一次现金已上交材务工作。

    5月主要经历放在丽江庭院厨房建设设计、和装修工作。增加黄河店吧台照明，处理黄河店后厨烟罩漏油、廷安店煤气房门、小吃灶下电源，和星海店包间蚊虫工作，另外做了空调制冷设备维修维护外包工作。

    6月份工作重点主要放在后厨设备和啤酒花园装修上，另外处理长江门面玻璃，星海店鱼缸、长江店后厨风机清洗、配送中心电机事故。

    7月份丽江庭院装修全面开展，主要经历放在装修，监督和预算审核，以及外地采购装修材料工作，处理星海店包13漏水、长江店鱼缸窒外机，煤气房上面有味工作。

    8月份工作、处理星海店热水器、黄河店鱼缸室外机后厨电箱、长江店消毒柜漏电、电星海店鱼缸外机风机、八一店灶下风机工作。解决八一店做烟道、星海包间漏工作。安排专业人员处理星海店门头理石、和廷安店门头字拆拆除工作。以及星海店二楼包间做隔墙工作。

    9月份工作、安排清洗星海店、斑鱼府后厨风机和和环保箱，以及斑鱼府后厨设备调试工作。处理斑鱼府四开冰柜、灶上风机电源和灶www.fangchanshe.com下风机、同时处理黄河店生间冲水阀、鱼缸肽胞漏水工作。处理八一店灶下漏煤气工作、找人订做丽江庭院伸缩门、后厨风机电源工作。

    10月份工作、安排专业人员对分店的冬季空调维修维护工作、处理黄河店鱼缸水管老化，星海店鱼缸水泵漏水，丽江庭院煤气房后门，处理丽江庭院大厅地基下成工作，处理斑鱼府打印机电源问题，做新公司规划设计，检查长江店、黄河店、星海店、八一店工程维修维护工作，

    11月份工作、完成分店黄河店八一店店面维护维修和公司装修工作。签订空调维修维护合同工作。处理黄河店蒸车故障、斑鱼府污水、星海店灶下风机事故、长江店灶上电源开关事故。控制丽江庭院二期装修工程预算、和监督装修工作，同时处理二楼地热漏水，和八一店热水器老化问题和解决星海店煤气房加热工作。

    12月份工作、改斑鱼府排污水管道、解决丽江庭院地下室暖气、和星海店大厅斑鱼府包间灯光不亮问题。同时处理长江店女宿社水管、斑鱼府女生宿社和星海店男宿社员工电源、黄河店、长江店后厨排风机事故和星海店开水器工作，完善黄河店消防指示灯工作。

    （2）、采购方面

    ◆前厅、厨具用品、干鲜调料等8大类：每类供货商1-3家；

    ◆实施源头采购（厂家直销店、厂家一级销售商、厂家网上直销店）的有长兴11家，直接送货20多家；低耗物品8家，现供应商总数30多家，

    ◆转变观念，换位思考，奠定长久、稳定、良性的采供关系，

    ◆倡导“低价供货，使企业能够进一步降低成本，从而提高利润，

    ◆坚持原则，打破垄断，不允许一家独大状况出现，提高供应商的积极性；

    ◆拓展同类供应商、扩大供货渠道。

    ◆2013全年采购工作业绩小结。

    3月份对市场原材料做了样细调查和分析对比工作，在本月的中下旬开始运行大宗原材料的采购，本月原材料物物价情况，色拉油、鲜鱼、冰鲜、家禽、燃料等稳定，肉类、海鲜下降，大米、个别疏菜上涨。

    4月份去货运站提货2次，安排进货9次，做了市场调查4次，长兴、大菜市，机场前、太子桥，并对市场做了分析，对酒店所用的物料做了现金购买方式，与挂账方式对比，效果不明显，对活鲜鱼类和疏菜供货商进行了调整，新增加送鱼供货商一家。

    5月份另找一家送蔬菜、和送鲜鱼工作，进货二次、安排送货6次，处理日常供货与店内的一些事物，与付经理去大市订展柜、烤鸭炉去解放广场订暖气片工作。

    6月份安排总库正常进货工作，处理送鲜鱼问题，与供货商沟通，总库采购生姜，线豆3000多斤做泡菜等工作，订做端午节棕子。

    7月份计划总库进货，通知分店少计划鲜鱼，处理黄河店鱼问题。去提云南发货3次工作。

    8月份应聘电工一名，去夏家河2次、安排总库日常进货工作，去货运提货一次。

    9月份订购月饼和水果，完成公司中秋节送有关人员的礼品采购工作，完成中秋节分店的阳胡大闸蟹订采购工作，协助上磁味福佳顺利拆出工作，同时补冲总库货物工作，

    10月份主要经历在斑鱼府开业的前期采购工作，因（陈浪婚假），对干调市场调查，订做后厨工装工作，安排总

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    11月份安排总库日常进货工作，去货运站、机场提货工作，协助消丽苹开发区电话过户工作，去青泥哇桥农垦宾馆学习动物产品使用法工作。

    12月份工作、与供货商沟通黑鱼品种，同时跟产地山东沟通黑鱼问题，安排总库日常进货、机场、货运站为丽江提货工作。安排采购分店圣诞装饰物品、活动用保烫锅、财务文件柜工作。

    三、2013年工作不足反思：

    1.部门角度：①部门工作主动性还需进一步提高，虽比前期有所改善，但在同事沟通上还不够；

    ②专业知识，技能，眼界还需提高，特别是新型材料，新生事物和新的行业模式了解不够，创新性思路不够。

    2.个人角度：管理水平与管控能力还需加强，对部门工作计划、员工约束力、专业熟悉度还需提高，从而专业化，实质性地抓好多项工作。

    四、2014年工作计划与重点

    1.强化学习：通过实操结合理论的方式，加强个人学习与团队学习；

    2.实施目标管理：采购实行定单责任制，工程实行项目责任制。

    3.持续保障物料供给，并以服务为中心，保质保量采购物料及时到位，将重心从同质低价转为高质优价原则。

    4、做好重大节假日和特殊时期的货源储备工作。

    5、持续抓好工程改造或大型维修工作。