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西餐汤类服务工作标准（2）提要：冷汤用冷汤盘，配垫盘；(2)热汤用热汤盘，配垫盘；(3)服务顺序是女士、客人、主人
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西餐汤类服务工作标准（2）
-检查客人点菜单
了解客人所点汤类品种及名称，确保准确无误。
-检查餐桌、餐具配备
确保餐具准确无误。
-进厨房取汤
(1)冷汤用冷汤盘，配垫盘；
(2)热汤用热汤盘，配垫盘；
(3)服务顺序是女士、客人、主人。
-汤盘装盘
汤盘装入托盘，并准备好相应辅料。
-给客人上汤
(1)从客人右侧上；
(2)一桌客人需同时提供上汤服务。
-谢客，告退
使用敬语。
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