餐饮业仪容仪表

    餐饮业仪容仪表提要：对客人的问题不知道、听不懂或不清楚的可请客人再重复一遍，要问清楚再回答，如果客人的语言过分也不得以不愉不悦的脸色对待客人

    餐饮业仪容仪表

    一．男员工--头发两侧不可盖到耳部，后部的长度不可盖到衣领；不留胡须；保持每天指甲清洁，不得留长指甲；工作期间或在工作现场一定要穿着餐厅统一工装，衣服要整齐清洁，下摆扎进裤兜内，内衣、内裤不能外露；衣袋内放笔不宜过多，裤兜也不应放东西；不得戴首饰上班（结婚戒指除外）。

    二．女员工--头发要梳理整齐，不留怪头发如染头发等，头发的长度不宜过肩，发型朴素，用餐厅的统一的发夹丝网；上班要化淡妆，不能浓妆艳抹，充分体现出青春的自然；不得配戴首饰上岗（结婚戒指除外），着装要整齐大方，衣领、袖口不能有污迹，不得穿黑色的和带花纹的丝袜（应穿肉色的裤袜），袜子不能有破口，丝袜口不能外露。

    三．语言与交谈

    1.语言要简洁、清楚、客气，面带微笑，与客人谈话应保持适当距离（约50cm），站立要直腰挺胸，眼睛自然地看着客人（但不能盯着客人），留心客人的吩咐。

    2.对客人的问题不知道、听不懂或不清楚的可请客人再重复一遍，要问清楚再回答，如果客人的语言过分也不得以不愉不悦的脸色对待客人。

    3.避免在客人面前说家乡话。

    4.礼貌的语句不离口，"请"字当头，"谢"字不离口，与客人说话时应先说"对不起，打扰一下"使客人知道你在为他服务，不操污言秽语；当客人呼唤时，切记说"请稍等/请问有什么可以帮到你"等礼貌用语。

    5.倾听客人说话时，不要左顾右盼、漫不经心、双手东摸西摸或做其他的事情，要端正自然，目视对方。

    6.在回答客人的问题时，声音不宜过大，以对方能听清楚为宜，说话的语调要亲切、诚恳，表达明朗、得体、简洁明了。

    7.不得趋前旁听客人谈话，不得随便插话干扰，即使有事非找客人不可也不要打断客人的谈话，而应在一旁稍候，待客人有所察觉后，应先说："对不起，打扰一下，"在得到客人允许后再作发言。