管家部做房作业指导书

    管家部做房作业指导书提要：在清理客房时，若客人回来，服务员应先礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡，确认房卡，确定是该房的住客后，询问是否可以继续整理，如可以，应尽快清理好，以便客人休息

    管家部做房作业指导书

    1.0目的：为了规范饭店做房标准程序，确保客房质量，为客人提供舒适的环境，使客人有宾至如归的感觉。

    2.0范围：适用于本饭店所有客房的做房标准。

    3.0权责

    3.1由房务员负责做房。

    3.2领班按100%查房。

    3.3协理按30%抽查。

    4.0术语说明

    4.1做房：指房务员清洁、整理客房。

    4.2低值易耗品：指客房内配备的一次性用品。

    5.0内容

    5.1客房的清扫程序如下：

    5.1.1服务员指示打扫的房间。

    1)客人口头提出要求立即清扫的房间

    2)客房门上挂有“请立即打扫”牌子的房间

    3)重要客人（VIP）的房间

    5.1.2走客房

    5.1.3住客房

    注意：9：00-12：00内须清完当日未退的房间，若打扫来不及15：00后继续。

    5.1.4当日可能退房的房间

    5.1.5请勿打扰房

    5.1.6空房

    5.1.7待修房

    5.2准备清扫工作

    5.2.1先用湿布清洁房口车内外，再用干布清洁一遍，留意车辆有否损坏，检查房口车物品、设备摆置规范整齐，清洁具、干湿布等符合使用要求。见《房口车物品摆放标准表》与《清洁篮摆放标准表》。

    5.3走客房清扫程序:

    5.3.1将工作车推至房门口，万向轮处与门产生45度角。

    5.3.2敲门（四下,一长两短）,等候三秒钟。开门规范语言通报（HOUSEKEEPING，您好，房务员，），共敲四次，每敲一次，报一次身份；第三次报完后，开启门30度，再敲一次房门，若确实无人，再将门开至门吸处。

    5.3.3在《服务员工作日报表》上填写进房时间。

    5.3.4做房时房口车紧贴房门，距离房门约10公分，吸尘器摆放在房口车固定轮这一侧。

    5.3.5将空调关闭，拉开厚薄窗帘、开窗、关闭卧室内所有的灯。

    5.3.6收拾卧室内所有垃圾、浴室内所有垃圾及使用过的低值易耗品。

    5.3.7撤茶具、咖啡杯、冷水杯、直升杯及葡萄酒杯，按要求分别放在房口车上。

    5.3.8撤出用过的烟缸，放置卫生间台面，以便清洗。

    5.3.9撤出垃圾桶，放置卫生间。

    5.4清理床铺

    5.4.1一次性带进干净的相应床上棉织品的数量及品种。

    5.4.2拉床

    1）站立在离床尾30厘米处，两脚前后交叉一足距离，屈膝下蹲并重心前倾，用双手握紧床尾部，将床屉连同床垫同时慢慢拉出；

    2）最后使床身离开床头板50厘米。

    5.4.3将撤下的棉被、枕头，并整理好放在行李架或圈椅上。

    5.4.4整理床褥、床垫，将床褥与床垫的边角对齐，发现污损的棉褥要即时换。

    5.5做床

    5.5.1铺床

    1）甩单：站在床尾中间位置（或床的一侧居中位置），折叠的床单正朝上，纵向打开，两手分开，用大拇指和小指捏住床单，其他三指托住床单上方，将床单朝前方甩开，使床单头部抛向床头。

    A、注意运用上送下压的手法，利用空气的浮力，调整好床单前送的方向，使床单落下后位置合适。

    B、主要运用臂力和手腕用力要得当，以减少甩单的次数。

    C、不要波及床头柜上的浮面摆设。

    D、要使床单中线居中，向两侧的对折线与床垫边沿同等距离。

    2）定位：甩单同时标准方向和距离，有折皱的卷边要稍加整理，定位前可将床单的头部先包进。

    3）包角：掀起床垫尾部将床单塞入夹缝，右手将左面垂下的床单捏起呈90度角，左手将床角部分的床单向内摊入，然后右手放下床单折成90度角，左手将垂下的床单全部塞入夹缝，按对称手法将其他角依顺时针或逆时针顺次包好。

    5.5.2装棉胆：房务员站在床尾位置将被套抖开，使空气进入被套内，抓住棉被的两个角塞进被套，并与被套的内两角对齐，由外抓住被套与被子对齐的两个角，将棉被与被套抖开，再将棉被另外两个角与被套开口处的两个角对齐，抓住这两个角用力抖一下，使棉被与被套吻合饱满，再整理四个角，使其饱满平整，将床尾棉被口包好，确保棉

    被不会外露，最后将铺好的棉被与床垫边沿对齐。

    5.5.3套枕套：把枕芯横放在床面上，左手抖开枕袋铺床上，张开袋口，用右手捉住枕芯的两个前角，从枕袋开口处送入直至袋端，然后将枕芯两角推至两角端部。最后用两手提起枕袋口轻轻抖动，使枕芯自动滑入，装好后的枕芯要把枕袋四角冲齐。

    5.5.4将床推回原处：利用杠杆原理以脚背和小腿把床身缓缓推回原位置，最后再将做完的床查看一次。

    5.5.5放置枕头：将套好的枕头放置床的正中，单人床将枕袋口反向于床头柜，两个枕头一横一竖重叠摆放，紧挨床头。双人床放枕头时www.fangchanshe.com，将四个枕头一横一竖重叠，枕套口方向相对，一房间有两张单人床时，也要将两床枕套口反向于床头柜，摆放枕头要求一致。枕头放好后要进行整形，轻推枕面，使四角饱满挺实。

    5.5.6对不够整齐，造型不够美观的床面，尤其是床头部分，用手稍加整理。

    5.5.7将撤下的枕套、床单、被套，及卫生间内用过的布草直接放入房口车布草袋内。

    5.6抹尘并检查设备

    5.6.1抹尘时应从房门开始，按环形路线、顺时针或逆时针方向从上到下，用干、湿抹布依次把家具、设备、用品等擦净擦亮。抹尘时，应做到不漏项、不重复，注意踢脚线的擦拭干净，同时检查房内设施设备是否完好、正常。

    5.7清理卫生间

    5.7.1进入卫生间，打开灯及排气扇，恭桶先放水冲一次。

    5.7.2清洗茶杯、烟缸并擦干，烟灰缸、皂碟清洗后放到规定的位置。

    5.7.3擦洗面盆、淋浴房、恭桶、地面。

    5.7.4擦洗面盆、淋浴房的抹布与恭桶抹布需分开。

    5.7.5清洗面盆、云石台、镜子。关闭面盆活塞，放少

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    管家部做房作业指导书提要：在清理客房时，若客人回来，服务员应先礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡，确认房卡，确定是该房的住客后，询问是否可以继续整理，如可以，应尽快清理好，以便客人休息

    量热水及清洁剂在面盆内，用面盆刷清洗面盆与云石台，开启活塞放走污水，再用清水冲净，用抹布擦干水迹，再擦亮金属器件。镜子用湿布先擦拭，再用干布擦干。

    5.7.6清洁淋浴房、四壁。清洁剂均匀的喷在淋浴房四壁内，用浴缸刷清洗淋浴房内外、墙壁、金属器件，再用清水冲洗墙壁、等水流尽后，用抹布把水迹擦干，不能留有任何污渍和水迹，路线由上至下。

    5.7.7清洁恭桶（注意使用防护手套）含水箱,放清洁剂恭桶内,用恭桶刷刷洗恭桶内壁放水冲洗干净，用抹布将恭桶外壁、盖板、垫圈以及水箱等抹净擦干。注意各部功能是否保持良好。

    5.7.8用干布将四周瓷壁、电话副机、金属器件擦亮。

    5.7.9清洗地面。用湿抹布从里到外，沿墙角平行擦净整个地面，保持无水渍、无污渍、无毛发。

    5.7.10将干净布草按规定方法折叠、摆放，按规定补充卫生间各种客用低值易耗品，并摆放整齐。摆放时店标均应朝外。

    5.7.11添补客房用品，如拖鞋，印刷品等一次性带入。

    5.7.12检查有无遗漏之处。然后撤走清洁用具，关镜前灯，留筒灯及排气扇，将门虚掩30度角。

    5.8客房吸尘

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