餐厅录入员职责（二）

    餐厅录入员职责（二）提要：录入员工作中严格遵守会馆各项规章制度，6．上班时间不7．吃东西、看报纸、玩手机、不8．能进入厨房吃东西等

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    餐厅录入员职责（二）

    1．餐厅录入员的工作由餐厅负责人直接负责督导，2．检查及管理，3．如有违反会馆各项规章制度，4．餐厅负责人有权处罚或与录入主管协商处理。

    5．录入员工作中严格遵守会馆各项规章制度，6．上班时间不7．吃东西、看报纸、玩手机、不8．能进入厨房吃东西等。

    9．餐厅录入员有责任制止非餐饮部人员进入吧台，10．不11．可私自将餐厅物品外借，12．如工作需要，13．应向餐厅当班领班或主管打招呼，14．添写物品外借单方可。15．协助餐厅服16．务人员工作。

    各班次工作程序

    16：00--02：00

    时间工作程序与标准

    15：45 1．提前15分钟淡妆上岗，2．签到，3．看交接班本并签字确认，4．按交接内班的注意事项和要求认真完成工作。

    16：00 1．检查电脑及吧台设备2．是否正常运行。3．盘点酒水，4．做到数量无差错。酒水盘点时要注意生产日期，5．对于过期前5-10天的酒水及时上报主管或经理（如有过期不6．报，7．责任自负）。8．吧台内的展柜上酒水摆放整齐，9．并了解吧台外卖品的摆放位置，10．确保客人需要时及时取出。

    6：20 1．整理手单，2．登记外卖商品，3．负责餐厅的所有手单的录入。录入时必须看清手牌，4．项目，5．数量，6．手单上签上录入员姓名7．和录入时间，8．客人开牌时间，9．盖收讫章。10．空闲时间复11．核录入手单，12．如发现错误，13．要迅速找值班经理更正。

    16：30-17：00 1．员工用餐时间。

    17：00-17：30 1．清理吧台卫生，2．电话、电脑等办公用品消毒。3．将当日出库酒水分类摆放整齐。4．酒柜、冰柜、吧台、地面应认真擦尘去污，5．保持清洁。6．检查区域内有无需报修的项目并上报部门负责人。

    20：00 1．接受主管检查（包括：仪容、仪表、态度、卫生等），被指出的问题马上整改。

    20：10-23：10  1．协助服2．务员做好递单、送单及撤餐等工作。3．工作中离开岗位，4．如吃饭、去洗手间、或因公到其它区域时，5．一定与餐厅领班或主管打招呼，6．以免出现漏单或跑单现象。

    23：20 1．晚餐时间。

    23：50  1．做酒水盘点，酒水报表，一式两份，一份交财务，一份吧台留存。吧台帐单为两本，一本为外卖商品，一本为消耗品。需注明当天领货数，售出数，结存数。

    1：30  1．再次打扫区域卫生。A．所有物品摆放整齐。B．酒柜、冰箱、吧台、地面的清洁。C．倒垃圾（垃圾不许隔夜）。

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