新建酒店经济运行建议

    新建酒店经济运行建议提要：所有的钥匙是酒店重要资产、安全保证，必须由工程部集中收集后，再由各部门领用，并办理签字领用归还手续

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    新建酒店经济运行建议

    酒店要挣钱必须要考虑节省开支，工程前期的设计与施工对酒店以后的运行与成本至关重要。本人从事酒店业工程16年，经历了多家酒店的筹建和运行管理，积累了点工程和酒店经济运行的小经验，与大家一起共享。

    1、功能分区，餐饮、客房、洗浴、KTV对空调的要求都不一样，特别是换季时，出于经济运行考虑，建议空调管网分区独立，空调要求大体相同时可并网使用，要求不一致时，分区独立运行。洗浴区采暖最好选用离地面半米处送风，采用下送风把风送到没人活动的区域，以免直吹客人引起客人不适。

    2、建议每个独立的功能区域都要安装水表、电表、天然气表、蒸汽表，以利于部门独立核算成本。安装时尽量考虑能集中则集中，以便节省人力集中抄表分析。

    3、每层空调管网都要装总阀，尽量安装在工作间方便人员操作的地方，这样可以在淡季封层时，节约能源。

    4、盘管风机的冷凝水的坡度一定要尽量大，每个盘管风机必须安装电动阀，不要忽略了回风管的作用，有的装修为省钱省事不装回风管，这是节能大忌，试想如果楼层高天花内空间大，不装回风管势必整个天花内空间都是回风区域，要浪费多少能耗。

    5、出于节能和设备利用率考虑，走道新风机组必须有两个回风口，一个是室外取风，一个是室内回风，设计时要考虑两个风口不能同时使用，要设计切换，并有切换标识。

    6、出于节能考虑空调循环水泵、卫生热水循环水泵要安装变频器，要有手动调频功能，同时必须有工频可以转换备用，以利节能。

    7、制冷可考虑选用电力空调，因为电价属国家调控，价格波动不大，，再则压缩式机组制冷效率比较高，运行成本稳定。冬天可选用天然气锅炉采暖，但用蒸汽锅炉通过板换加热尤佳，提升温度快经济、这是直燃式的优点。但如果酒店地理位置比较偏，远离市区，则选用煤锅炉则最经济，但要选择不对酒店环境造成影响的高品质锅炉。

    8、配电室、锅炉房和空调机房、发电房、监控室、消防控制室尽量集中在一个区域，可以实现技术人员集中管理，人力资源整合。监控室和消防中心、总机可合在一个室内，按照消防部门“二五六”的强制要求，可以用总机话务员充一个消防员，节省人力。

    9、公共区域的送风口尽量选用下送风，少用侧送风，因为冬季制热时热气是至上而下的。尤其是大堂、复式房，在采暖时会耗费大量能源，而一楼达不到效果。在收银处能安装从地面0.5米处送风则最佳，因为：一是、前厅服务员或收银员代表酒店形象，在任何季节都衣着单薄，而客人在冬天会着较厚的衣服，服务员在温度上比客人要求要高；二是、在夜间人流稀少，出于节能考虑，往往酒店会关闭部分公共区域空调，服务员夜间长时间工作会承受不了，冬天甚至夜间只开前厅收银处的空调就可满足大厅的空调基本要求，又可确保服务员的工作环境优良。

    10、厨房蒸菜最好选用锅炉蒸汽，蒸菜优质、高效、汽量可调。

    11、公区区域尽量做到能用门进行分隔，尽量不要整栋楼能自上而下全通，形成烟囱效应，影响空调效果。

    12、出于消防安全考楼层配电房、管道井最好使用通用钥匙，安全便捷，门外开式。

    13、防火门最好使用闭门器加上释放器，但在餐厅的通道上的释放器最好在门旁有独立的开关，以使在开餐前可以把门常开，开餐后断电关门。

    14、传菜电梯的轿箱门一定要有保护开关，门不关好不能用，电梯门的设计高度一定要人不弯腰为佳。

    15、设施设备维护得好也就是增值、也是创造效益，一般酒店更新期是五年，但维护得好可保证八年以上没问题，这就需要在建设期间要备足地毯、墙纸的维修备料，因为地毯和墙纸的更新换代非常快，也许不等一年就买不到配件材料了。

    16、建设初期工程档案室必须建立起来，所有的设备的技术文档和合同要归档，专人管理，设备档案对设备以后的运行至关重要；

    17、所有的钥匙是酒店重要资产、安全保证，必须由工程部集中收集后，再由各部门领用，并办理签字领用归还手续。

    18、酒店客房门一定要有万能钥匙，放在保险柜内，由保安和前台经理共同执掌保险柜钥匙。

    19、新建酒店在设计时最好请消防部门技术人员现场进行指导，安全无小事，尤其是疏散通道、疏散指示、消火栓灭火器的位置要合理。

    20、所有的施工图必须在工程部汇总存档，所有的施工方沟通必须有酒店工程部参与，酒店工程部必须全程参与酒店工程隐蔽工程的施工与沟通，从以后运行与维护的角度参与酒店的前期建设。

    21、监控点要合理布置，重点地点要无缝隙覆盖、尤其是停车场和收银点要选用高清和云台。

    22、室外广告灯和路灯需要耗费大量电能，要注意节能，要集中控制，最好设计在监控室控制。

    23、各个区域的空调开关必须设计安装在本区域，有的施工方以图方便，施工时往会就就地选址，把开关安在另外顺手的地方，造成空调在使用时不能根据现场实际温度开关自行调节控制。

    24、空调系统补水必须设计能在二至四个小时快速补足水，排气阀要求安装在非常方便操作的地方。

    25、卫生热水的回水一定要畅通明了。

    26、现在天然气安全事故多，厨师流动性大，建议安装天然气自动报警切断设备。

    27、厨房通风管道上需要设计自动防火阀，以防火灾事故。厨房除了具备良好的抽排风系统，还是要在窗户设计上确保自然通风，因为在夜间这些设备都要关闭，但冷柜冰箱还是要散发出大量的热量需要散热。厨房在门旁最好设计一路专门用于控制消高消毒灯的电源。

    28、酒店电视最好选用专用的酒店电视，既可做酒店开机宣传，又可一健搜回酒店规定的电视节目排序。

    29、建议酒店所有区域都装上

www.fangchanshe.com 酒店提供的免费无线上网VIFI，提升酒店品质。

    30、所有的管井和电缆井、伸缩缝必须做到封堵，最少也不能少于隔层封堵。