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时间：02-01 17:54:24 浏览：6828次来源：http://www.fangchanshe.com 酒店管理
18、房间内空气洁净、无异味，违反每项扣1分。
19、浴帘、浴室无水迹、无污迹，违反每项扣1分。
20、工作车干净、无污渍，摆放有序，违反扣1分。
21、金属器具光亮无积尘、无油污、水迹，违反每项扣1分。
22、各种外用工具无积尘、无油污，违反每项扣1分。
23、地毯干净、无污迹、无异味、无杂物，违反每项扣1分。
24、瓷器无灰尘、无污迹、无油渍，违反每项扣1分。
25、玻璃器具无灰尘、无污迹、无指纹印，违反每项扣1分。
26、食品有合格证、无过期、腐败变质，违反每项扣1-5分。
27、消防设备的外部无灰尘、摆放整齐，违反每项扣1分。
28、厨房用具、工具、设备干净、分开使用并有明显标记，违反每项扣1分。
29、食品"四隔离"，违反扣1分。
30、下水道、过滤网冲洗干净，违反每项扣1分。
31、库房物品摆放有序、分类存放、有标签、无杂物，违反每项扣1分。
第八条、操作规程
（一）、餐饮部
1、摆台规范、标准制一，不缺项，违反每项扣1分。
2、熟悉当日菜品情况，不允许点出已沽清菜品，违反每项扣2分。
3、掌握当日预定情况，了解预订单位、经办人、姓名、时间、标准、联系电话，违反每项扣2分。
4、热情待客，迎送到位，违反每项扣1分。
5、与宾客、上司对立行走不主动让道、问好，违反每项扣2分。
6、客人到达时，按先宾后主的原则，为宾客拉椅让座，违反每项扣1分。
7、点菜时，根据客人www.fangchanshe.com的多少，提醒客人控制点菜的数量，违反扣1分。
8、一般情况下10分钟内上酒水、上凉菜，15分钟内上热菜，违反扣3分。
9、主动为客人点烟，将脱下的衣服挂好等细节服务，违反每项扣1-4分。
10、严格按照服务操作规程进行操作，不得擅自取消服务环节，违反每项扣1-4分。
11、正常情况下送餐服务应在接单后15分钟内完成任务，违反扣1分。
12、严禁携带私人物品进入营业场所，违反扣1分。
（二）、房务部
1、客房房间用品按规定摆放，不缺项，违反每项扣1分。
2、严格按照岗位程序进行操作，不得擅自取消某个环节，违反每项扣1分。
3、熟悉各楼层房间价格和房态，违反扣1分。
4、熟悉房间设施设备情况，能正确使用，违反扣1分。
5、及时、准确地填写各种报表，违反扣1分。
6、库房工作车、物品（工具）分类摆放整齐，违反每项扣1分。
7、一般情况下整理房间在30分钟内完成，违反扣1-3分。
8、不得挪用客用品或将客用品带出酒店，违反扣20-100分。
9、严格执行钥匙管理制度，违反扣5分。
10、客人退房后，查房迅速、准确不遗漏，按程序操作，应在2分钟内完成，违反扣1-3分。
11、严格遵守《客房管理制度》，违反扣1-3分。
（三）、前厅部
1、熟悉酒店各部门营业时间、服务项目及价目，违反扣1分。
2、准确记录客人的预定要求，正确填好交班本，违反扣1-3分。
3、严格按照服务操作规程进行接待服务，不得擅自取消某一环节，违反每项扣2-5分。
4、宾客到达酒店后，礼宾员应主动为其开门、问好、热情接待，严禁冷漠、不理睬，违反扣2-5分。
5、宾客到达前厅后，接待员应主动问好、热情接待，根据客人要求做准确而详细的介绍，严禁冷漠、不理睬，违反扣2-5分。
6、团队接待，做好前期准备工作及跟踪服务，起到协调各相
www.fangchanshe.com 关部门的作用，违反扣1-3分。7、建立客房档案及客人投诉书面整理上报情况，违反扣2分。
8、网络部负责定期进行计算机储存、设备清理杀毒，保证计算机无毒运行，违反扣1-2分。
9、客人到达总台，应在2分钟内完成入住登记，违反扣1分。
10、严格遵守《前厅销售管理制度》，违反扣1分。
（四）、康乐部
1、物品按规定摆放，不缺项，违反扣1分。
2、严格按照岗位程序进行接待服务，不得擅自取消某个环节，违反每项扣1分。
3、熟悉康乐各项服务项目及价目，违反扣1分。
4、熟悉各种酒水名称、价目，违反扣1分。
5、热情待客、迎送到位，违反扣1分。
6、严格遵守《宾馆管理制度》，违反扣1-10分。
（五）、保安部
1、忠于职守，警觉性高，违反扣1分。
2、停车场保证进出车辆的畅通，指挥车辆停放有序，做好车辆登记工作，发放停车证，执行物价部门的车辆收费标准，保护车辆安全，违反扣1-10分。
3、禁止小商贩进入酒店区域，违反扣1分。
4、搬运物质（物品）出停车场时，必须凭出门条，做好记录，违反扣2-5分，情节严重者另行处理。
5、自行车、摩托车停放时，按规定区域内停车，不得随意乱放，违反扣1分。
6、每周开展安全巡查，及时发现安全隐患，违反扣1-2分。
7、定期对消防设施、设备进行检测是否有效，能正常使用，违反扣2-5分。
8、集中义务消防训练1次以上，进行业务学习和实地灭火演练，违反扣1分。
9、紧急事件，需保安部协助应在3分钟赶到现场，违反扣2分。
10、严格遵守《保安管理制度》，违反按管理制度进行扣罚。
（六）、工程部
1、未经工程部经理批准，外来人员严禁出入配电房等重地，违反扣1-2分。
2、每月对客房设施设备进行检修、保养，违反扣2分。
3、遵守工程部门的设备操作规程，不得擅自取消操作规程，违反扣1-3分。
4、一般维修从接到《维修通知单》或电话通知报修修复不超过8个工作小时，不能修复，回复不超过2小时，违反扣1-5分。
5、加急维修，在10分钟内赶到现场解决，对不能修复，回复时间必须在1小时内，违反扣1分。
6、值班人员有高度责任心，及时发现故障，并做好记录，对不能修复事项，应立即通知上级，违反扣2分。
7、严格遵守《工程管理制度》，违反者，按相关制度执行。
第九条、硬件设施维护与保养
1、图文、信息标志正规、完整、无褪色、无变形，违反扣2分。
2、花木、盆景无枯枝败叶、修剪效果好，违反扣1分。
3、照明灯具完好、有效，违反扣1分。
4、地面平整、无破损，违反扣1分。
5、门窗无破损、完好有效，违反扣1分。
6、天花板无破损、无变形、无脱落，违反扣1分。
7、墙面、墙纸无破损、无裂痕、无脱落，违反扣1分。
8、扶梯无脱落、无破损，违反扣1分。
9、柱子无破损、无脱落、无划痕，违反扣1分。
10、回门器无故障、完好使用，违反扣1分。
11、家具稳固、完好、无变形、无胶漆、无破损，违反扣2分。
12、电视、电话等电器设备完好、有效无破损，违反扣1分。
13、窗帘挂整齐、无破损、无脱钩，违反扣1分。
14、印刷品完好、正规、字迹图案清晰、无皱者、无涂抹，违反扣1分。
15、文件夹平整、无划痕，违反扣1分。
16、布草完好、无破损，违反扣1分。
17、各种单据完整、无缺损，违反扣1分。