酒店厨房防火安全制度（二）

    酒店厨房防火安全制度（二）提要：厨房引起火灾的主要因素大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断电源或超负荷用电等。

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    酒店厨房防火安全制度（二）

    （一）厨房引起火灾的主要因素

    大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断电源或超负荷用电等。

    （二）防火要点

    1. 发现电器设备接头不牢或发生故障时,应立即报修,修复后才能使用。

    2. 不能超负荷使用电器设备。

    3. 各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

    4. 易燃物（如燃料等）储存应远离热源。

    5. 每天倒空锅中的残油脂。

    6. 不能用火烧掉溢出的食物。

    7．煮锅或炸锅不能超容量及温度使用。

    8．烤食物时不能着火。

    9．每天清洗炉罩炉灶，每周至少清洗一次油烟过滤网。

    10．下班前由厨房消防安全员（兼职）检查厨房情况，特别是电闸、气阀；每天填写《厨房班后消防安全检查表》。

    11．厨房消防措施齐全、有效。

    12．全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

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