餐饮部经理岗位职责（五）

    餐饮部经理岗位职责（五）提要：负责制定餐厅服务规范，程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精，不断提高管理水平

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    餐饮部经理岗位职责（五）

    一.直接上司：执行总经理

    二.直接下属：本部门主管

    三.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工的出勤状况；

    四.负责制定餐厅服务规范，程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精，不断提高管理水平；

    五.热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量；

    六.加强现场管理，营业时间，坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题；

    七.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关；

    八.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；

    九.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具，用品的清洁消毒工作；

    十.及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作；

    十一.根据季节差异，客人情况与厨师商议，制定特别菜单；

    十二.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时要报告直属领导。

    十三.每天召开员工例会，检讨近期服务情况；

    十四.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧、技能，并对员工进行考核；

    十五.制定餐饮部的营业政策和经营计划，报由执行总经理批准；

    十六.负责为“VIP”宾客安排菜单服务；

    十七.检查当天包房的预定情况；

    十八.最低可为客人全单打8.5折；

    十九.根据工作需要合理调配人才，并有权调动、辞退本部门员工的工作；

    二十.组织实施一切业务经营计划。

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