餐厅主管岗位职责（五）

    餐厅主管岗位职责（五）提要：检查工作人员开餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，备餐间、台椅、花架

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    餐厅主管岗位职责（五）

    一.直接上司：本部门经理

    二.直接下属：本部门员工

    三.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现的进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责；

    四.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作；

    五.登记好部属的出勤情况，检查员工的仪表、仪容是否符合要求，对不符和要求者督其改正；

    六.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告；

    七.了解和掌握宾客的生活习惯和要求；

    八.开餐前组织服务员开班会，交付订餐情况和客人要求，以及特别注意事项；

    九.检查工作人员开餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，备餐间、台椅、花架、吧台餐柜、门窗、灯是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整；

    十.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐要求。

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