酒店厨房值班交接班制度

    酒店厨房值班交接班制度提要：接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。　5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位

    酒店厨房值班交接班制度

    1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

    2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

    3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

    4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。　5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

    6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

    7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

    8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

    9、厨师长无定时检查值班交接记录。