酒店宴会销售部培训内容

    酒店宴会销售部培训内容提要：怎样制作日常会议总结表？1．此表通常打印三天之内的会议及住房情况.2．搜集三天之内已确定的公司名称、会议类型、具体时间、厅名

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    *怎样接听预订电话？

    1．向客人表示问侯 (例: Good Morning, Hotel, May I help you?您好，酒店，有什么帮到您?)

    2.记录该公司名称、地址、组织者姓名、电话、传真号码、会议日期、会议类型、人数、餐饮及会议安排要求).

    3.向客人致谢，并告知我方将尽快发报价书.

    * 怎样制作指示牌?

    1.向客人询问指示牌字样及具体要求.

    2.根据客人之要求在电脑上制作，并提前一日打印出来.

    * 怎样制作日常会议总结表？

    1．此表通常打印三天之内的会议及住房情况.

    2．搜集三天之内已确定的公司名称、会议类型、具体时间、厅名、人数、住房等，并将其归纳于一张表上.

    3．打印出后与宴会预订本一一校对，并交于宴会经理签字确认后，发送各个部门.

    * 怎样做宴会销售每月报表？

    1．向财务部询问有关我部门的当月总结性报表.

    2. 根据我部门的标准报表格式，将财务部所给之数据输入电脑，并相应地改动报表之制作时间、公式等.

    3. 将所有印出报表交市场销售总监审批，待确认后发送至有关部门.

    4. 报表完成时间通常为每月5号以前.

    * 怎样做文件档案？

    1.将已开完会的文件资料整理齐整后，做成单独的一个文件档案，并在右上角方写明该公司名及注明会议时间和类型.

    2.将文件档案按照字母的排列顺序放入文件柜内，便于以后查找.

    * 怎样做宴会任务单？

    1．将该宴会的合同书及其相关资料仔细翻阅，并询问有关不明事宜.

    2. 将该宴会的公司名、组织者、日期、宴会种类、时间、地点、人数、 房 间设置、酒水安排、付款方式、工程部安排、厨房安排等按照宴会任务单的格式一一打印出来.

    3. 交宴会经理审批核对后，分发至各部门，并将原件保留.

    * 怎样做更改单?

    1.收到客人的传单并与宴会经理确认后，根据所改之内容打印更改单.

    2.待宴会经理校对签名后，发至相关部门，并将原件保留.

    * 怎样在宴会开始前核对宴会任务单？

    1．通常核对宴会任务单是在宴会开始的前两天.

    2．核对主要部门，例如：厨房、宴会厅、工程部等是否收到宴会任务单.

    3. 针对特殊性问题加以强调，例如：需要一个栗子生日蛋糕， 字样为：

    "阿龙，生日快乐！"

    * 怎样作感谢信？

    1．向该宴会的销售经理询问该宴会的主要负责人的姓名、公司名及传真号.

    2. 根据该宴会的具体内容打印感谢信，例如"- 感谢您在彭年酒店举行

    这次重要的研讨会；- 感谢您在彭年酒店举行这次重要的婚宴."

    3. 该宴会负责经理签名后，由协调员发至客户.

    * 怎样作宴会销售计划？

    1.尽量收集预备召开会议的客户信息

    2.向地区销售办事处了解各地的客户信息，包括名称、地址、电话号码和过往的参考信息.

    3.同一些大生产商的销售机构交流信息，收集最新销售信息.

    4.定期对客户进行拜访活动.

    * 怎样做销售拜访？

    1.调查客户的历史资料，明确过去酒店是如何满足客户需要的.

    2.预先计划销售会面的内容及设定拜访目标, 如推荐酒店服务项目、礼貌性拜访、建立亲善关系、了解客户的需求等。

    3.拜访时向客户致以亲切的问候，吸引客户的注意力.

    4.拜访需要提要到达，以表现出销售人员的诚意和责任感.

    5.尽量缩短拜访时间，让客户知道专业的销售人员很繁忙，时间就是金钱.

    6.销售人员谈话时间不宜过长，聆听可获得比谈话更多的信息，因此，销售人员应尽量听取客人的需求和意见.

    7.主要介绍该项目能给客人带来的利益，而不要着重介绍项目特点.

    8.结束会面后，应马上开展书面跟进工作，对于客人咨询的信息，应作出最快的回应.

    * 怎样核对付款方式？

    1．会议开始前看是否交过订金及核对该会议的付款方式？

    2．待会议结束后买单时，需要检查房帐、酒水单等帐单，看是否有遗漏的地方.

    * 怎样填写客户资料？

    资料卡应按字母排序，便于查阅，有目录标识后放于指引资料盒内，每张卡应包含以下信息:

    A.公司或帐户名

    B.地址 (邮箱号、街道名)

    C.电话号码 (包括邮编)

    D.主要联系人的姓名、职位

    E.位置 (部门、分公司)

    * 怎样与客人进行洽谈？

    1

www.fangchanshe.com ．根据每次销售洽谈的对象制订具体的目标.

    2．坚持计划书中所述的条款，最后确定达成业务.

    3．获取关于客户业务潜力的最新信息.

    4．帮助客户过渡到销售洽谈的主题.

    5．扩大双方的洽谈范围.

    6．重点描述共同利益，使客户感到售方的合作诚意.

    7．重提过往的销售洽谈结果，为本次洽谈指明方向.

    8．表明能向客户提供的特有设施和服务以及给客户的利益.

    9．加强彼此的合作关系.

    * 怎样处理投诉？

    1．首先要保持冷静，反面意见并不意味着拒绝，不需紧张.

    2．当客户提出反对意见时，必须更留心倾听，作出恰当的回应.

    3．要求客户解释反对意见.

    4．认识客户的问题和关注的事项，表现出同情和理解，让客户撤消防线的同时，找出解决方法.

    5．确保客户同意你提出的解决方法，以及双方完全明白是如何解决问题的.

    * 了解宴会的设施、面积、房间设置、厨房菜单等.

    1.了解宴会厅之地点及各部分名称.

    2.了解宴会厅之经营时间及特点.

    3.了解宴会厅之面积及座位数字.

    4.了解各种宴会之摆位.

    5.了解中餐、西餐、自助餐等的菜系知识及服务程序.

    * 怎样与销售部及宴会厅进行合作？

    1.定期与销售部人员对重要客户进行销售拜访活动.

    2.对重要公司来酒店开会及该公司并且有住房时，宴会销售部需与销售部负责人员一起接待客户.

    3.不断与销售部联络，更新客户资料.

    4.在宴会开始前一天，与宴会厅核对宴会任务单的内容，并且强调重点，当宴会厅摆完台之后，宴会销售经理进行检查，看是否与客人之要求相吻合.

    5.客人在开会及用餐时，如发生问题，宴会厅要及时通知宴会销售经理，共同解决问题.