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酒店红案炉子厨师岗位职责

时间:02-01 17:47:08 浏览:6900来源:http://www.fangchanshe.com  人事管理

    酒店红案炉子厨师岗位职责提要:负责零餐及宴会菜肴的烹制,满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。2、熟练地烹制厨房提供的各类菜肴

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    酒店红案炉子厨师岗位职责

    直接领导:红案组长联系范围:传菜员、管事组

    工作职责:

    1、负责零餐及宴会菜肴的烹制,满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。2、熟练地烹制厨房提供的各类菜肴。

    3、按组长的要求,填写领料单经厨师长签字,领取每日货物。

    4、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作,配制各种调料。

    5、上班后,准备好所有炉头必用的生产工具,如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。

    6、开餐完毕后,清洗所有炉头生产工具,摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关闭。

    7、接受上级的其它任务。

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