酒店财务管理的服务功能

    酒店财务管理的服务功能提要：在此提议应用管理会计的原理,采用专业模块只需复制与黏贴两步，即可把任何内部管理报表中的项目一次转化为可变和固定部分

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    酒店财务管理的服务功能(陈增辉)

    财务编制资产平衡表、利润表、现金流量表其实上并不是为酒店自己服务的，其主要使用者是企业外部的投资者、债权人和政府主管部门。酒店财务管理的服务功能应该更强调是为全酒店服务即：为各营运部门和各管理部门服务。

    其基本思路是从酒店内部报表的财务状况与经济指标的分析入手，回绕酒店经营利润，不仅仅是对照数字进行业绩评价，重要是对照设定标准找问题、依据内在联系找原因、按照战略目标提建议，动态的解析和揭示酒店GOP的变化过程。

    在此提议应用管理会计的原理,采用专业模块只需复制与黏贴两步，即可把任何内部管理报表中的项目一次转化为可变和固定部分,（详阅如何分解酒店固定与变动费用一文）通过酒店收益模块对酒店的经营活动进行本量利管理，避免一个酒店某项良好的业绩或某项经营成功点掩盖了其他状况，可使酒店在保本点预测、GOP敏感性分析、不同经营方案的选择等方面得到进一步的改善和提高，

    一、 酒店GOP保本点的分析

    保本点若使用得当，可以提供酒店经营管理非常有用的信息，并能按动态的数据回答和解决问题，例如:

    1.酒店总保本点是多少？

    2.酒店各营运部门的保本点是多少？

    3.为达到预期利润，酒店总收入是多少？各营运部门该如何分摊？

    4.预期利润不变，每增减一个员工，需增减多少收入？

    5.预期利润不变，每变动1%餐饮成本或固定费用的变动对就餐人数和人均消费的要求？

    6.预期利润www.fangchanshe.com不变，客房单耗的变动，固定费用的变动对出租率与平均房价的要求？

    7.预期利润变化，求出租率与平均房价的平衡点;

    8.寻找关键控制点，掌控酒店或各营运部门的边际利润率；

    9.可比较不同方案对收入或利润的影响，促使酒店经营利润最大化。

    二、GOP敏感性分析

    从众多不确定性因素中（平均房价、出租率、餐饮成本、小部门成本、固定费用等）找出对酒店GOP有重要影响的敏感性因素，并分析、测算其对GOP指标的影响程度和敏感性程度，根据每次变动数目的多少，敏感性分析法可以分为单因素敏感性分析法和多因素敏感性分析。（详阅如何分解解读酒店GOP一文）例如:

    1.从各部门的B报表(锦江格式)敏感性分析;

    2.从总收入的结构敏感性分析;

    3.从客房的收入结构敏感性分析;

    4.从客房总数、出租率、平均房价的多因素敏感性分析;

    5.从餐饮收入的结构敏感性分析;

    6.从餐饮就餐人数，人均消费的多因素敏敏感性分析;

    7.从总成本的变化差异多因素敏感性分析;

    8.从固定费用多因素变化敏感性分析;

    9.各因素对GOP影响的敏感性排行榜;

    10.提出建议或方案.

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