酒店员工食堂厨师长岗位职责

    酒店员工食堂厨师长岗位职责提要：严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。

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    酒店员工食堂厨师长岗位职责

    一、层级关系

    1、直接上级：事务主管

    2、直接下级：员工食堂厨师、食堂卫生工

    二、任职资格

    1、具备相应的厨房管理从业经验

    2、身体健康，作风正派

    3、沟通协调能力强，具备良好的团队素质

    三、岗位职责

    1、严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。

    2、负责食品用料验收工作，严格执行《食品卫生法》，保证出品质量。

    3、调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。

    4、每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。

    5、听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。

    6、以身作则并监督下属劳动纪律和工作质量。

    7、关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。

    8、完成领导交办的各项任务。

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