酒店餐厅宴会预订工作程序

    酒店餐厅宴会预订工作程序提要：核对宴会记录，送宴会通知单至各个餐厅、厨房、酒巴、总经理室、大堂处、前台问讯处、客房及总吧台。

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    酒店餐厅宴会预订工作程序：

    1、按照饭店规定着装，准时到岗。

    2、查看交接班记录，处理未尽事宜。

    3、查看宴会、团队用餐更改通知单，并准确迅速发至各营业点。

    4、核对宴会记录，送宴会通知单至各个餐厅、厨房、酒巴、总经理室、大堂处、前台问讯处、客房及总吧台。

    5、热情接待预约客人，办理预订手续，填写宴会通知单发至相关部门。

    6、安排好今日、次日的宴会场地、菜单、并抄写今日宴会菜单，及时发至各相关部门。

    7、根据次日团队用餐通知，填写次日团队用餐表，发至相关部门。

    1、轮流去职工食堂用餐。

    2、继续受理宴会预订，处理临时更改通知单。

    3、做好交接班日记，并与晚班员工交接。

    4、参加班前例会。

    晚班：

    1、按规定着装，准时到岗。

    2、查看交班记录，处理未尽事宜。

    3、查核晚餐宴会和团队用餐更改情况，及明通知相关部门。

    4、受理宴会业务洽谈事宜，及时整理、制表、填写通知单，发至相关部门。

    5、查看宴会场地的安排情况，抄写菜单，报送相关部门。

    6、核查次日团队用餐更改情况，如有更改，及时通知相关部门。

    1、轮流去餐厅用晚餐。

    2、分别整理好次日离店和即将到店的团队通知单。

    3、核对次日离店表，留意有无提前用早餐和带饭盒的要求。

    4、填写次日宴会报表，宴会通知单，报表和相关通知。

    5、填写交班日记。

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